沒有內用區的雲端廚房，如何讓米其林一星點頭合作？(2021.06.30)

資料來源：中央社 2021-04-12
https://www.storm.mg/article/3601737?page=1

大三元酒樓連續三年摘下米其林一星殊榮，去年突然宣布與雲端廚房Just Kitchen合作進軍外送市場，跌破外界眼鏡。

內容摘要：

1. 400坪的中央廚房，急速冷凍機、臭氧機、熟成機、舒肥機、切片機、削皮機等各式專業設備一應俱全
2. 20名廚師，不論牛肉麵、鰻魚飯、舒肥雞肉、炸雞、美式三明治都難不倒他們
3. 旗下有20個餐飲品牌，除了淚牛滿麵牛肉麵、健康餐盒Body Fit、滷味專科、開鍋祭、HOT ONES美式辣雞翅等自有品牌，也找來強力奧援，大三元酒樓、米其林餐盤Orchid蘭餐廳的星馬饗宴、TGI Fridays Go、鬍鬚張都是合作夥伴。
​

深入瞭解